不含酵母的啤酒?

沒(méi)有，水、啤酒花、麥芽和酵母，在人們的常識(shí)里，這四種原料是組成啤酒不可或缺的要素，但其實(shí)這只是適用于德國(guó)一定區(qū)域內(nèi)的啤酒純凈法對(duì)于工業(yè)啤酒的規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)。事實(shí)上，沒(méi)有任何有效力的條文規(guī)定啤酒必須用這四種原料。啤酒約定俗成的是一種通過(guò)谷物麥芽，酒花定味并且經(jīng)過(guò)生物發(fā)酵的含有酒精的飲品。

酵母只是用來(lái)發(fā)酵麥芽和酒花的，不是直接拿來(lái)添加到啤酒里面去的，只是一種催化劑而已，當(dāng)然不算在原料里。 喜力是一 種主要以蛇麻子為原料釀制而成的，口感平順甘醇，不含苦澀刺激味道的啤酒。為了提高競(jìng)爭(zhēng)力，喜力啤酒又推出了全新包裝，不僅使其增添了一份年輕活力，而同時(shí)又帶點(diǎn)酷的性格，這正是時(shí)下年輕一代所擁有而且追求的生活個(gè)性。 喜力啤酒形象年輕化、國(guó)際化的特點(diǎn)，成為酒吧和各娛樂(lè)場(chǎng)所最受歡迎的飲品。全文

發(fā)酵結(jié)束以后，絕大部分酵母沉淀于罐底。釀酒師們將這部分酵母回收起來(lái)以供下一罐使用。。然后，剩余發(fā)酵液含酵母量很少了。再經(jīng)過(guò)過(guò)濾。現(xiàn)在啤酒廠大多是硅藻土過(guò)濾機(jī)，過(guò)濾完后，濁度要達(dá)到1.2EBC以下，才行。酵母含量少之又少了。 過(guò)濾完的酒裝瓶，殺菌，殺菌完后，酵母就失活了。瓶裝的啤酒就沒(méi)有酵母了。生啤酒還有少量酵母，只有自釀的啤酒可能含的酵母相對(duì)多一些。啤酒中酵母多了，有酵母味。

原料只有水麥芽啤酒花沒(méi)有酵母是啤酒嗎?

不是，僅由水、麥芽和啤酒花組成的混合物并不能直接被稱為啤酒。啤酒的主要原料包括大麥、水和啤酒花，而酵母是啤酒發(fā)酵過(guò)程中的重要微生物，它的作用是將糖分轉(zhuǎn)化為酒精，從而生成啤酒。因此，缺少酵母的組合無(wú)法完成這一發(fā)酵過(guò)程，也就不能稱之為啤酒。

沒(méi)有酵母的啤酒是好啤酒嗎?

啤酒的好壞，不能簡(jiǎn)單的根據(jù)發(fā)酵過(guò)程中是否使用酵母來(lái)判斷。啤酒的判斷標(biāo)準(zhǔn)有很多，比如口感酒精度麥芽汁濃度等很多因素有關(guān)。但是用酵母發(fā)酵生產(chǎn)啤酒的速度會(huì)快，周期更短。但相對(duì)來(lái)說(shuō)使用酵母發(fā)酵制作的啤酒口感不是很好。沒(méi)有自然發(fā)酵的好喝。

不是的，在啤酒中，需要添加酵母才能進(jìn)行發(fā)酵進(jìn)而產(chǎn)生啤酒。水、啤酒花、麥芽和酵母，在人們的常識(shí)里，這四種原料是組成啤酒不可或缺的要素，但其實(shí)這只是適用于德國(guó)一定區(qū)域內(nèi)的啤酒純凈法對(duì)于工業(yè)啤酒的規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)。事實(shí)上，沒(méi)有任何有效力的條文規(guī)定啤酒必須用這四種原料。啤酒約定俗成的是一種通過(guò)谷物麥芽，酒花定味并且經(jīng)過(guò)生物發(fā)酵的含有酒精的飲品。

在啤酒中，酵母就是釀酒必需品。對(duì)啤酒的風(fēng)味影響最大，也是啤酒產(chǎn)生泡沫的原因，沒(méi)有它就釀不成啤酒，釀酒過(guò)程中產(chǎn)生的糖類物質(zhì)，需要添加酵母才能進(jìn)行發(fā)酵進(jìn)而產(chǎn)生啤酒。

為什么有的啤酒原料沒(méi)有酵母?

因?yàn)榻湍钢皇怯脕?lái)發(fā)酵麥芽和酒花的，不是直接拿來(lái)添加到啤酒里面去的，只是一種催化劑而已，當(dāng)然不算在原料里啦。客觀來(lái)說(shuō)，只要是谷物都可以成為制作啤酒的原料，而啤酒花和常用的酵母只要有相近功能的替代品都可以使用。除了不可替代的水之外，也許你會(huì)覺(jué)得沒(méi)有這些原料的啤酒是在難以想象。然而在精釀的世界里，這些看似不可思議的事情，卻恰恰是創(chuàng)意與活力的體現(xiàn)。

為什么中國(guó)啤酒的麥芽度很低?

本人經(jīng)驗(yàn)，麥芽度高口感更好（麥芽度不是酒精度）。 只不過(guò)現(xiàn)在麥芽度低是趨勢(shì)（降低成本），麥芽度低迎合大部分消費(fèi)人群（淡啤酒男女老少都適宜）。 其實(shí)真正好喝的啤酒是麥芽度高的，不信請(qǐng)看類似德國(guó)黑啤麥芽度甚至13°以上，除了黑啤，大家平常喝的啤酒麥芽度越高味道越醇厚，當(dāng)然酒精度也會(huì)越高，平常人兩瓶就會(huì)微醺。現(xiàn)在大家聚會(huì)誰(shuí)想沒(méi)喝兩瓶酒就喝多呢，所以就有麥芽度低的啤酒。 現(xiàn)在國(guó)內(nèi)的啤酒越來(lái)越不行了，度數(shù)降低，其實(shí)啤酒的原味都沒(méi)有了。

由于我國(guó)沒(méi)有大面子種植大麥的習(xí)慣，所以，大麥一般靠進(jìn)口。而麥芽汁的濃度，跟成本直接相關(guān)。低濃度的啤酒，既符合中國(guó)人的口味，又能節(jié)約成本，實(shí)現(xiàn)更多利潤(rùn)空間，如果你是啤酒廠家，你肯定也不會(huì)傻不愣登的去生產(chǎn)高濃度啤酒吧。

沒(méi)有大米的啤酒是好的嗎?

關(guān)于啤酒的話題，討論最多的就是配料表。普遍認(rèn)同的，就是通過(guò)配料表，就能看出啤酒的好壞，好的啤酒只有水、麥芽、酵母和啤酒花。但凡是含大米、淀粉、啤酒花制品、啤酒花浸膏的都不是好啤酒。 這種觀點(diǎn)是有一定依據(jù)的，但是過(guò)于片面。不同的釀酒原料，影響的不僅是啤酒的風(fēng)味、口感，還有成本、價(jià)格，不能一律用好壞來(lái)形容

不加大米的啤酒有哪些?

主要有金牛啤酒，虎威啤酒，德寶啤酒等。這些啤酒是不加大米，直接釀造的。喝起來(lái)口感比較清淡，屬于是清淡型的啤酒，風(fēng)味獨(dú)特。

目前市場(chǎng)上沒(méi)有不加大米的啤酒。 因?yàn)榇竺资瞧【浦胁豢商娲脑现唬峁┝似【瓢l(fā)酵所需的淀粉和糖分。 除大米外，啤酒中還需要麥芽、啤酒花等其它原料。 雖然一些小型酒坊會(huì)在啤酒中添加一些奇怪的原料，但它們不可能完全替代大米。 如果您想嘗試更多不同風(fēng)味的啤酒，可以尋找使用不同類型大米或酒花的啤酒。 例如，使用黑米或小麥代替一部分大米釀造的啤酒會(huì)有不同的口感。

黑熊精釀原漿艾爾啤酒9° 黑熊精釀原漿艾爾啤酒9°甄選精品進(jìn)口麥芽，承襲500年前歐洲皇室專享釀造工藝。原漿啤酒、無(wú)稀釋、不含大米、淀粉等輔料，不含任何糖漿及香料，不含任何添加劑，口感醇厚細(xì)膩，麥香濃郁。

麥芽度低的啤酒?

麥芽度高口感更好（麥芽度不是酒精度）。 只不過(guò)現(xiàn)在麥芽度低是趨勢(shì)（降低成本），麥芽度低迎合大部分消費(fèi)人群（淡啤酒男女老少都適宜）。 其實(shí)真正好喝的啤酒是麥芽度高的，不信請(qǐng)看類似德國(guó)黑啤麥芽度甚至13°以上，除了黑啤，大家平常喝的啤酒麥芽度越高味道越醇厚，當(dāng)然酒精度也會(huì)越高，平常人兩瓶就會(huì)微醺。現(xiàn)在大家聚會(huì)誰(shuí)想沒(méi)喝兩瓶酒就喝多呢，所以就有麥芽度低的啤酒。 現(xiàn)在國(guó)內(nèi)的啤酒越來(lái)越不行了，度數(shù)降低，其實(shí)啤酒的原味都沒(méi)有了。

低濃度啤酒：麥芽汁濃度為6-8°P，酒精度也是較低的，一般是2%ABV。這種啤酒口感非常清淡，適合作為夏季的清涼飲品飲用。缺點(diǎn)是穩(wěn)定性差，保質(zhì)期短。